Le sirop de menthe

Le sirop de menthe

U n panier, une paire de ciseaux et des bottes. Votre matériel prêt, partez en quête de menthe. Cherchez des zones humides pour trouver de la menthe sauvage à feuilles rondes, au doux parfum. Si vous l'appréciez, apprivoisez-la chez vous, dans un sol frais ou en bac profond. Vous pouvez aussi trouver au marché des menthes vertes, poivrées, au goût plus prononcé, à planter aussi en sol frais au soleil ou mi-ombre. La plante s'utilise fraîche. Votre panier bien garni, rejoignez vos casseroles.

Préparez une infusion

• Prendre 2 poignées de menthe.
• Mettre à bouillir un litre d'eau.
• Verser l'eau bouillante sur la menthe, couvrez.
• Laissez infuser 10 minutes.
• Filtrez.
• Mélangez l'infusion obtenue et le sucre, poids pour poids, soit un kilo de sucre pour un litre d'infusion.
• Faites fondre doucement le sucre puis versez en bouteille.

Dégustez votre sirop...